单糖

  •  生化与食化 3-1 - 单糖
    生物化学与食品化学

    生化与食化 3-1 - 单糖

    这篇文章介绍了糖类的分类及其物理和化学性质。糖类分为单糖、寡糖和多糖,其中多糖又分为同多糖和杂多糖。单糖具有手性和不同的构象,甜度上果糖高于蔗糖和葡萄糖,...


    2026/02/04 62 0 阅读